{"id":256,"date":"2017-03-31T11:25:08","date_gmt":"2017-03-31T14:25:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/?p=256"},"modified":"2023-04-03T21:59:34","modified_gmt":"2023-04-04T00:59:34","slug":"harmonizacao-cerveja-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/harmonizacao-cerveja-artesanal\/","title":{"rendered":"Harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal e a boa rela\u00e7\u00e3o do L\u00fapulo e Gordura."},"content":{"rendered":"\n<h2><em>N\u00e3o \u00e9 preciso ser um chef ou um mestre cervejeiro para fazer harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal com pratos que combinam demais, voc\u00ea vai ver.<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Ao fazer uma <strong>harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal<\/strong> com um belo prato voc\u00ea pode conseguir uma conex\u00e3o \u00fanica, que vai proporcionar a melhor experi\u00eancia em degustar uma refei\u00e7\u00e3o que voc\u00ea j\u00e1 teve. \u00c9 f\u00e1cil, basta se concentrar em equilibrar as intensidades do prato com as da <strong>cerveja artesanal<\/strong>, garantindo que nenhum dos dois se sobressaia.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo o mestre cervejeiro da <a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre numa nova aba)\">Cervejaria Campinas<\/a>, o Carl\u00e3o, a <strong>harmoniza\u00e7\u00e3o<\/strong> pode influenciar de tr\u00eas maneiras o sabor dos pratos: limpando o paladar, combinando gostos parecidos e promovendo um contraste gastron\u00f4mico. Tudo para alcan\u00e7ar um objetivo: perceber um terceiro sabor na boca, ou seja, o momento exato em que voc\u00ea percebe que a harmoniza\u00e7\u00e3o foi um sucesso!<\/p>\n\n\n\n<p>Aqui est\u00e3o algumas dicas para <strong>harmonizar cerveja artesanal<\/strong> com comidas:<\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li><strong>Equil\u00edbrio:<\/strong> Escolha cervejas e pratos que tenham n\u00edveis similares de amargor, acidez ou do\u00e7ura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contraste:<\/strong> Combine cervejas e pratos que tenham elementos opostos, como cervejas amargas com pratos doces.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Complemento:<\/strong> Harmonize cervejas e pratos que tenham sabores complementares, como cervejas de malte torrado com pratos de carne grelhada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Estilo:<\/strong> Escolha cervejas e pratos que sejam do mesmo estilo ou que tenham elementos semelhantes. Por exemplo, uma <a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/nossos_estilos.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"cerveja de trigo como a Legion\u00e1ria da CAMPINAS (abre numa nova aba)\">cerveja de trigo como a Legion\u00e1ria da CAMPINAS<\/a> e uma salada de frutas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3>Vis\u00e3o geral sobre harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal<\/h3>\n\n\n\n<p>Uma maneira mais simples e ampla de <strong>harmonizar cervejas artesanais<\/strong> com as refei\u00e7\u00f5es pode ser observar as quantidades diferentes de <a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/os-ingredientes-da-cerveja-artesanal-sao-sua-identidade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"ingredientes e caracter\u00edsticas gerais da cerveja (abre numa nova aba)\">ingredientes e caracter\u00edsticas gerais da <\/a><strong><a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/os-ingredientes-da-cerveja-artesanal-sao-sua-identidade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"ingredientes e caracter\u00edsticas gerais da cerveja (abre numa nova aba)\">cerveja<\/a><\/strong>. Por exemplo, quando pensamos no malte, percebe-se que ele influencia muito na intensidade do sabor. Ou seja, quanto mais intenso \u00e9 o sabor do <strong>malte na cerveja<\/strong>, mais forte deve ser o sabor do prato.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>-&gt; <a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/nossos_estilos.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre numa nova aba)\">Quero conhecer mais sobre os estilos da CAMPINAS.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/nossos_estilos.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"117\" src=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/banner_blog_1225x140_onde_encontrar_CC-1024x117.jpg\" alt=\"Tap House Cerveja Artesanal CAMPINAS\" class=\"wp-image-921\" srcset=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/banner_blog_1225x140_onde_encontrar_CC-1024x117.jpg 1024w, https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/banner_blog_1225x140_onde_encontrar_CC-300x34.jpg 300w, https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/banner_blog_1225x140_onde_encontrar_CC-768x88.jpg 768w, https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/banner_blog_1225x140_onde_encontrar_CC.jpg 1225w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3>L\u00fapulo e gordura : Melhores amigos na hora de harmonizar<\/h3>\n\n\n\n<p>A <strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal com comidas gordurosas<\/strong> \u00e9 um assunto muito interessante para aqueles que apreciam uma boa refei\u00e7\u00e3o e uma cerveja de qualidade. Comidas gordurosas, como hamb\u00fargueres, costelas, bacon e outros alimentos fritos, podem ser dif\u00edceis de combinar com uma bebida, mas a cerveja artesanal pode ser a solu\u00e7\u00e3o perfeita. Al\u00e9m disso, o <strong>amargor da cerveja<\/strong> pode ajudar a neutralizar o sabor adocicado e o excesso de gordura dessas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>O l\u00fapulo traz o amargor para a bebida, por isso, com as <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre numa nova aba)\" href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/voce-sabe-o-que-significa-ibu-e-abv-de-uma-cerveja-artesanal\/\" target=\"_blank\">cervejas mais amargas<\/a><\/strong> indica-se aquelas comidas mais gordurosas. Al\u00e9m disso, o<strong> l\u00fapulo<\/strong> tem uma caracter\u00edstica \u00fanica: corta bem o efeito das pimentas. Isso permite que voc\u00ea sinta melhor tanto os sabores da refei\u00e7\u00e3o quanto da <strong>cerveja<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Acredite, o teor alco\u00f3lico tamb\u00e9m influencia na <strong>harmoniza\u00e7\u00e3o de pratos<\/strong>. Quando a<strong> cerveja<\/strong> <strong>tem teor alco\u00f3lico elevado<\/strong>, as refei\u00e7\u00f5es indicadas s\u00e3o as mais gordurosas ou de sabor acentuado. J\u00e1 as pouco alco\u00f3licas combinam perfeitamente com as sobremesas.<\/p>\n\n\n\n<p>E a quantidade de g\u00e1s que a bebida tem? Voc\u00ea acha que faz diferen\u00e7a? Faz sim. A carbonata\u00e7\u00e3o influencia principalmente nos pratos pesados, como cozidos e cassoulet, pois tem o poder de limpeza do paladar, e assim, consegue deix\u00e1-los mais leves. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Frango Frito com cerveja CAMPINAS Hop Lager! Feat. Chef Allexandre\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/sdp1c5YGLSs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>-&gt; <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre numa nova aba)\" href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/tap_house.php\" target=\"_blank\">Confira os endere\u00e7os de nossas Tap Houses.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 a <strong>cerveja de trigo<\/strong>, que tem um sabor leve e refrescante que se equilibra bem com os sabores fortes e gordurosos das comidas. A cerveja de trigo tamb\u00e9m tem uma textura cremosa e suave que ajuda a suavizar a gordura das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Por outro lado, <strong>cervejas escuras<\/strong>, como as Stout e as Porter, podem ser uma boa escolha para combinar com <strong>comidas gordurosas<\/strong>, pois t\u00eam um sabor robusto e malte torrado que se equilibra bem com os sabores intensos dessas refei\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m disso, a acidez dessas cervejas pode ajudar a neutralizar o sabor gorduroso e a refrescar o paladar.<\/p>\n\n\n\n<h3>Vai harmonizar um menu completo, mas \u00e9 um iniciante?<\/h3>\n\n\n\n<p>A <strong>sequ\u00eancia em que voc\u00ea vai servir as<\/strong> <strong>cervejas<\/strong> merece uma aten\u00e7\u00e3o especial, principalmente se a ideia \u00e9 investir em diferentes estilos, e precisa combinar com os pratos que todos gostem, claro. Assim, o bom mesmo \u00e9 come\u00e7ar com as mais leves tanto em sabor quanto em teor alco\u00f3lico, e ent\u00e3o, progredindo para <strong>cervejas mais complexas e encorpadas<\/strong> no final. <\/p>\n\n\n\n<p>Para come\u00e7ar, lembre-se, combine <strong>cervejas leves com pratos leves<\/strong>, assim como bebidas encorpadas com prepara\u00e7\u00f5es mais fortes. Com isso \u00e9 poss\u00edvel evitar que os sabores mais intensos n\u00e3o atrapalhem ou se sobreponham aos sabores mais leves. Siga o mesmo racioc\u00ednio para <strong>cervejas secas e doces<\/strong>, o in\u00edcio se d\u00e1 pelas secas. Isso evita aquela sensa\u00e7\u00e3o de peso no est\u00f4mago ou com sono logo no in\u00edcio da refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2>Aqui est\u00e3o as 10 melhores harmoniza\u00e7\u00f5es de cerveja artesanal com comidas:<\/h2>\n\n\n\n<ol>\n<li><strong>IPA com hamb\u00farguer:<\/strong> A cerveja IPA, com seu amargor forte, combina perfeitamente com o sabor suave e gorduroso de um hamb\u00farguer. <a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/cerveja-para-harmonizar-com-hamburguer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Veja mais sobre cerveja para harmonizar com hamb\u00farguer (abre numa nova aba)\">Veja mais sobre cerveja para harmonizar com hamb\u00farguer<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cerveja de trigo com salada de frutas:<\/strong> A cerveja de trigo, com seu sabor refrescante, combina perfeitamente com a acidez das frutas e o sabor adocicado da salada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Stout com sobremesa de chocolate:<\/strong> A cerveja Stout, com seu sabor de caf\u00e9 e chocolate, combina perfeitamente com sobremesas de chocolate e tortas de chocolate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pale Ale com carne de porco assada:<\/strong> A cerveja Pale Ale, com seu amargor equilibrado, combina perfeitamente com o sabor suave e gorduroso da carne de porco assada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pilsner com frutos do mar:<\/strong> A cerveja Pilsner, com seu sabor refrescante e leve, combina perfeitamente com o sabor fresco e suave dos frutos do mar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>IPA com frutos do mar:<\/strong> O amargor forte da IPA combina perfeitamente com o sabor fresco e suave dos frutos do mar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Weizen com pizza:<\/strong> A cerveja Weizen, com seu sabor adocicado e especiariado, combina perfeitamente com o sabor picante e suave da pizza.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lager com frango grelhado:<\/strong> A cerveja Lager, com seu sabor refrescante e leve, combina perfeitamente com o sabor suave e adocicado do frango grelhado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Stout com sobremesa de chocolate:<\/strong> A cerveja Stout, com seu sabor de caf\u00e9 e chocolate, combina perfeitamente com sobremesas de chocolate e tortas de chocolate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Amber Ale com carne assada:<\/strong> A Amber Ale, com seu sabor adocicado e tostado, combina perfeitamente com o sabor suave e gorduroso da carne assada.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>E saiba, experimentar \u00e9 sempre o segredo. Fa\u00e7a assim para saber se a <strong>harmoniza\u00e7\u00e3o<\/strong> deu certo: d\u00ea uma garfada no prato, mastigue e logo em seguida beba um gole da <strong><a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cerveja artesanal<\/a><\/strong> que voc\u00ea escolheu, esse \u00e9 o momento que o seu paladar deve ser envolvido por um resultado agrad\u00e1vel e harmonioso.<\/p>\n\n\n\n<p>E lembre-se de experimentar diferentes op\u00e7\u00f5es e descobrir o que funciona melhor para voc\u00ea. N\u00e3o h\u00e1 regras r\u00edgidas para a <strong>harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja<\/strong> e comida, ent\u00e3o sinta-se \u00e0 vontade para experimentar diferentes combina\u00e7\u00f5es e descobrir o que voc\u00ea gosta.<\/p>\n\n\n\n<p>Agora encha o seu copo ou o seu <a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/growler-o-melhor-amigo-da-sua-cerveja-artesanal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre numa nova aba)\">Growler<\/a> e sa\u00fade!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"J\u00e1 Conhece a Loja Virtual da Campinas? Sa\u00fade!\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/x0V-pBxTc-8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Visite nosso site e descubra o seu <a href=\"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/nossos_estilos.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estilo artesanal<\/a> preferido<br><strong><a href=\"https:\/\/cervejariacampinas.lojaintegrada.com.br\/\">http:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n<script>(function() {\n\twindow.mc4wp = window.mc4wp || {\n\t\tlisteners: [],\n\t\tforms: {\n\t\t\ton: function(evt, cb) {\n\t\t\t\twindow.mc4wp.listeners.push(\n\t\t\t\t\t{\n\t\t\t\t\t\tevent   : evt,\n\t\t\t\t\t\tcallback: cb\n\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t);\n\t\t\t}\n\t\t}\n\t}\n})();\n<\/script><!-- Mailchimp for WordPress v4.9.1 - https:\/\/wordpress.org\/plugins\/mailchimp-for-wp\/ --><form id=\"mc4wp-form-1\" class=\"mc4wp-form mc4wp-form-174\" method=\"post\" data-id=\"174\" data-name=\"Assine nossa &quot;News da CAMPINAS&quot;\" ><div class=\"mc4wp-form-fields\"><h5>Assine nossa newsletter e receba promo\u00e7\u00f5es e novidades da CAMPINAS!<\/h5>\r\n<p>\r\n  <input class=\"form-control\" type=\"text\" name=\"FNAME\" placeholder=\"Nome\" required \/>\r\n<\/p>\r\n<p>\r\n  <input class=\"form-control\" type=\"email\" name=\"EMAIL\" placeholder=\"Email\" required \/>\r\n<\/p>\r\n<p>\r\n  <input class=\"btn btn-default\" type=\"submit\" value=\"Assine\" \/>\r\n<\/p>\r\n<\/div><label style=\"display: none !important;\">Leave this field empty if you&#8217;re human: <input type=\"text\" name=\"_mc4wp_honeypot\" value=\"\" tabindex=\"-1\" autocomplete=\"off\" \/><\/label><input type=\"hidden\" name=\"_mc4wp_timestamp\" value=\"1777993055\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_mc4wp_form_id\" value=\"174\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_mc4wp_form_element_id\" value=\"mc4wp-form-1\" \/><div class=\"mc4wp-response\"><\/div><\/form><!-- \/ Mailchimp for WordPress Plugin -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e3o \u00e9 preciso ser um chef ou um mestre cervejeiro para fazer harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal com pratos que combinam demais, voc\u00ea vai ver. 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