{"id":224,"date":"2017-01-24T16:26:17","date_gmt":"2017-01-24T18:26:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/?p=224"},"modified":"2023-02-07T13:44:31","modified_gmt":"2023-02-07T16:44:31","slug":"esteja-preparado-na-hora-de-produzir-sua-cerveja-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/esteja-preparado-na-hora-de-produzir-sua-cerveja-artesanal\/","title":{"rendered":"Prepare sua cerveja artesanal com equipamentos dignos de um mestre cervejeiro."},"content":{"rendered":"\n

Os mestres cervejeiros do Realitty BeerShow #minhaprimeiracerveja tamb\u00e9m usam os acess\u00f3rios que voc\u00ea vai conhecer agora quando fazem a cerveja artesanal deles. <\/span><\/h2>\n\n\n\n

\u00c9 inevit\u00e1vel fazer algum investimento na hora de come\u00e7ar a produzir sua pr\u00f3pria cerveja artesanal, por isso, voc\u00ea vai conhecer todos os equipamentos b\u00e1sicos necess\u00e1rios que n\u00f3s, da Cervejaria Campinas<\/a><\/span>, indicamos  para voc\u00ea come\u00e7ar uma produ\u00e7\u00e3o caseira e se equipar sem sustos financeiros. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Quantas panelas voc\u00ea acredita que pode precisar na hora de fazer a cerveja artesanal?<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Para come\u00e7ar voc\u00ea precisa de dois caldeir\u00f5es, um espec\u00edfico para a etapa da brassagem e um exclusivamente para a fervura. Claro que 3 caldeir\u00f5es seria o ideal, pois mais um caldeir\u00e3o facilitaria na hora de aquecer a \u00e1gua de lavagem, mas n\u00e3o \u00e9 prioridade para quem est\u00e1 come\u00e7ando. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Mas lembre-se, em cada um dos caldeir\u00f5es devem ser instaladas torneiras que ficam sempre na parte inferior da panela, assim vai ficar muito mais f\u00e1cil transferir l\u00edquidos entre elas. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Bazooka ou fundo falso?<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

O processo de brassagem exige um filtro para separar o baga\u00e7o do malte do mosto. Para isso, voc\u00ea tem duas op\u00e7\u00f5es: a bazooka ou o fundo falso. A bazooka \u00e9 uma mangueira formada de malha met\u00e1lica, ela fica ligada \u00e0 torneira dentro da panela. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m as panelas um pouco maiores precisam de um fundo falso para fazer a filtragem. J\u00e1 adiantamos, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples de usar quanto a bazooka, mas \u00e9 bem mais eficiente, principalmente quando voc\u00ea vai trabalhar com grande quantidades. O fundo falso \u00e9 uma chapa met\u00e1lica com v\u00e1rios pequenos furos, tipo uma peneira, que fica acima da torneira.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"tap<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Itens fundamentais que voc\u00ea nem imaginou que poderia precisar.<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00c9 indispens\u00e1vel adquirir um fogareiro de alta press\u00e3o, muito melhor do que fog\u00f5es convencionais para aquecer grandes panelas, assim, tem-se uma chama para cada panela e evita-se carregar panelas cheias de um lado para o outro. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Outro item nada convencional, mas fundamental, \u00e9 um moedor de gr\u00e3os. O modelo da sua escolha precisa realizar a moagem da maneira mais homog\u00eanea poss\u00edvel e n\u00e3o gerar grande destrui\u00e7\u00e3o das cascas, pois elas ser\u00e3o necess\u00e1rias nas etapas futuras. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Adquira sua pr\u00f3pria balan\u00e7a, pois ela \u00e9 necess\u00e1ria para pesar os maltes e l\u00fapulos, sejam poucas gramas ou quilos. Na hora de comprar o seu term\u00f4metro verifique se a temperatura vai de 0 \u2013 100\u00b0C. E n\u00e3o se esque\u00e7a a p\u00e1 cervejeira e um cravador de tampinhas. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Produ\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal ou alquimia?<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Voc\u00ea j\u00e1 se imaginou comprando um dens\u00edmetro e uma proveta? Pois agora isso ser\u00e1 realidade. Afinal, fica dif\u00edcil criar as pr\u00f3prias receitas, repeti-las e controlar a fermenta\u00e7\u00e3o de maneira satisfat\u00f3ria e id\u00eantica a cada processo sem esses itens.<\/span><\/p>\n\n\n\n

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\"Estilos<\/a><\/figure>\n\n\n

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E a parte de resfriamento, como fica?<\/span><\/strong><\/h3>\n

Ap\u00f3s a fervura \u00e9 necess\u00e1rio resfriar o mosto, a\u00ed voc\u00ea pode usar uma mera bacia com gelo se a produ\u00e7\u00e3o for pequena. Agora, para levas maiores o ideal \u00e9 uma serpentina de cobre ligada \u00e0 uma fonte de \u00e1gua fria. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 o trocador de calor de placas, que resfria quase que instantaneamente. <\/span><\/p>\n

J\u00e1 uma geladeira ou freezer s\u00e3o necess\u00e1rias para controlar a temperatura na hora de deixar suas cervejas fermentando. Nesse momento, a escolha pelo fermentador certo envolve aquele que caiba na geladeira ou freezer e que tamb\u00e9m atenda a sua quantidade de cerveja produzida. <\/span><\/p>\n

O equipamento certo \u00e9 aquele que se adapta \u00e0s condi\u00e7\u00f5es do cervejeiro.<\/span><\/strong><\/h3>\n

Existem v\u00e1rias t\u00e9cnicas diferentes de se produzir cerveja. Existem inclusive kits prontos.  Esses utens\u00edlios citados aqui s\u00e3o os mais usados no Brasil. Com o tempo voc\u00ea vai desenvolver suas pr\u00f3prias t\u00e9cnicas e, portanto, vai desejar trocar alguns itens. Mas n\u00e3o tem problema, tudo por uma bela cerveja artesanal!<\/span><\/p>\n\n\n

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