{"id":1042,"date":"2020-01-24T20:19:45","date_gmt":"2020-01-24T23:19:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/?p=1042"},"modified":"2023-04-03T22:03:52","modified_gmt":"2023-04-04T01:03:52","slug":"cerveja-para-harmonizar-com-hamburguer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cervejariacampinas.com.br\/blog\/cerveja-para-harmonizar-com-hamburguer\/","title":{"rendered":"Cerveja para harmonizar com hamb\u00farguer: dicas da CAMPINAS."},"content":{"rendered":"\n

Harmonizar ou n\u00e3o harmonizar: eis a quest\u00e3o! Saiba tudo sobre cerveja para harmonizar com hamb\u00farguer<\/strong> neste texto que preparamos para voc\u00ea.<\/p>\n\n\n\n

Primeiramente, voc\u00ea j\u00e1 sabe que existe uma grande variedade de cervejas artesanais<\/strong> e, dentro desse mundo, diversos estilos com sabores, cores e aromas variados! Mas o que queremos mostrar para voc\u00ea hoje s\u00e3o as in\u00fameras combina\u00e7\u00f5es que a cerveja artesanal pode fazer com as suas refei\u00e7\u00f5es. Processo esse conhecido como harmoniza\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Harmonizar<\/strong> <\/em>nada mais \u00e9 do que combinar um prato\/comida\/alimento com uma bebida. E se essa bebida for a cerveja artesanal<\/strong>, temos certeza que ser\u00e1 mais que uma harmoniza\u00e7\u00e3o! Ser\u00e1 uma experi\u00eancia perfeita, na combina\u00e7\u00e3o de sabores que v\u00e3o surpreender o seu paladar. Tudo isso gra\u00e7as ao novo mundo das cervejas artesanais<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

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Harmoniza\u00e7\u00e3o\nde cerveja artesanal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vamos pensar al\u00e9m de uma cerveja para harmonizar com hamb\u00farguer<\/strong> e ir mais fundo no assunto. Existem basicamente tr\u00eas tipos de harmoniza\u00e7\u00e3o, e s\u00e3o elas:<\/p>\n\n\n\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o por semelhan\u00e7a<\/strong><\/em>:<\/strong> \u00e9 o processo mais conhecido, em que se buscam elementos comuns aos dois (cerveja e alimento). Em regra geral seriam alimentos mais fortes e pesados que harmonizam melhor com cervejas<\/strong> de mesma caracter\u00edstica. Lembrando que esta harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 a mais comum, e de maior entendimento por parte dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o por contraste<\/strong><\/em>:<\/strong> como o pr\u00f3prio nome j\u00e1 diz, esta forma de harmonizar \u00e9 a busca por caracter\u00edsticas opostas entre a cerveja e o alimento<\/strong>. Um bom exemplo desse tipo de harmoniza\u00e7\u00e3o seria buscar algo doce em um e o oposto em outro (o salgado).<\/p>\n\n\n\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o por corte<\/strong><\/em>: <\/strong>esta seria a forma mais complexa de harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal<\/strong>, pois remete um conhecimento um pouco maior, mas que n\u00e3o deixa de ser bastante utilizada nas sugest\u00f5es dos Sommelier de cerveja<\/a><\/strong>. Seu conceito est\u00e1 em quando um elemento da cerveja \u00e9 \u201ccortado\/amenizado\u201d pelo alimento ou vice- versa.<\/p>\n\n\n\n

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Cerveja que combina com hamb\u00farguer<\/strong>? <\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sem d\u00favida nenhuma cerveja combina com hamb\u00farguer<\/strong>! E n\u00f3s temos a nossa CAMPINAS<\/strong> predileta para essa combina\u00e7\u00e3o de cerveja para harmonizar com hamb\u00farguer<\/strong>. Mas como harmoniz\u00e1-los?<\/p>\n\n\n\n

Se for um\nhamb\u00farguer daqueles bem recheados\/pesados (bacon, queijos fortes e molhos), e\np\u00e3o australiano, uma \u00f3tima harmoniza\u00e7\u00e3o seria com uma CAMPINAS American IPA.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Sua alta carbonata\u00e7\u00e3o harmoniza por corte<\/strong> com a gordura do bacon, seu amargor com o doce do p\u00e3o seria uma harmoniza\u00e7\u00e3o por contraste<\/strong> e suas caracter\u00edsticas mais evidentes (teor alco\u00f3lico m\u00e9dio alto e corpo tamb\u00e9m) com o alimento mais \u201cpesado\u201d por defini\u00e7\u00e3o numa harmoniza\u00e7\u00e3o por semelhan\u00e7a<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

A primeira coisa a levar em considera\u00e7\u00e3o \u00e9 o tipo de cerveja e o tipo de hamb\u00farguer<\/strong> que voc\u00ea escolher. Cervejas artesanais<\/em> costumam ter uma ampla gama de sabores e intensidades, que v\u00e3o desde amargas at\u00e9 doces, passando por sabores frutados, azedos, de malte, etc. De forma semelhante, hamb\u00fargueres tamb\u00e9m podem ter uma ampla variedade de sabores, dependendo do tipo de carne utilizado, temperos, molhos e p\u00e3es.<\/p>\n\n\n

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\"harmoniza\u00e7\u00e3o<\/figure><\/div>\n\n\n

Por isso, a harmoniza\u00e7\u00e3o ideal depende do equil\u00edbrio dos sabores. Por exemplo, uma cerveja amarga<\/strong> \u00e9 perfeita para acompanhar um hamb\u00farguer picante, pois ajuda a equilibrar o sabor e a reduzir a intensidade da picanteza. De forma semelhante, uma cerveja doce<\/strong> combina perfeitamente com um hamb\u00farguer que tenha molho agridoce, pois equilibra os sabores.<\/p>\n\n\n\n

Outra coisa importante a considerar \u00e9 a temperatura da cerveja<\/strong>. Cervejas mais frias tendem a ter um sabor mais suave, enquanto cervejas mais quentes tendem a ter um sabor mais intenso. Portanto, \u00e9 importante servir a cerveja na temperatura ideal para aproveitar ao m\u00e1ximo seus sabores e aromas.<\/p>\n\n\n\n

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Cinco maneiras de harmonizar estilos de cerveja artesanal com tipos de hamb\u00fargueres:<\/h2>\n\n\n\n
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  1. IPA com hamb\u00farguer gourmet:<\/strong> A IPA (India Pale Ale) tem um amargor pronunciado e sabores c\u00edtricos e lupulados que combinam bem com hamb\u00fargueres gourmet. Os ingredientes extra adicionados ao hamb\u00farguer, como queijos especiais, cogumelos, picles, entre outros, t\u00eam um sabor complexo e intenso que harmoniza bem com a intensidade da IPA.<\/li>\n\n\n\n
  2. Stout com hamb\u00farguer de cordeiro: <\/strong>A Stout \u00e9 uma cerveja escura e densa com sabores de caf\u00e9, chocolate e caramelo que combinam perfeitamente com o sabor intenso e picante do hamb\u00farguer de cordeiro. Este par de sabores intensos pode ser o complemento perfeito para o paladar mais exigente.<\/li>\n\n\n\n
  3. Lager com hamb\u00farguer cl\u00e1ssico: <\/strong>A Lager \u00e9 uma cerveja de baixo amargor com sabores suaves de malte e l\u00fapulo. \u00c9 uma op\u00e7\u00e3o perfeita para harmonizar com um hamb\u00farguer cl\u00e1ssico, pois a cerveja n\u00e3o sobrep\u00f5e o sabor do hamb\u00farguer e ajuda a equilibrar o paladar.<\/li>\n\n\n\n
  4. Belgian Dubbel com hamb\u00farguer com queijo:<\/strong> A Belgian Dubbel \u00e9 uma cerveja de cor escura e corpo denso com sabores de frutas escuras e especiarias. Combinada com um hamb\u00farguer com queijo, cria um equil\u00edbrio perfeito entre o sabor adocicado da cerveja e o sabor forte e salgado do queijo.<\/li>\n\n\n\n
  5. Pale Ale com hamb\u00farguer de frutos do mar:<\/strong> A Pale Ale \u00e9 uma cerveja de cor clara com sabores de malte e l\u00fapulo. Combinada com um hamb\u00farguer de frutos do mar, a cerveja complementa a frescura e a textura suave dos frutos do mar, equilibrando o sabor e ajudando a limpar o paladar entre as mordidas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
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    \"Clique<\/a>
    Link:<\/strong> https:\/\/conteudos.cervejariacampinas.com.br\/5-dicas-de-harmonizaco-de-cerveja<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    Cerveja para harmonizar com\nhamb\u00farguer: <\/strong>mas\nqual a melhor?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    A nossa harmoniza\u00e7\u00e3o<\/a> perfeita entre uma CAMPINAS e um hamb\u00farguer, sem d\u00favida alguma \u00e9 a Forasteira IPA<\/strong> da Cervejaria CAMPINAS<\/strong><\/em>. <\/p>\n\n\n\n

    O equil\u00edbrio perfeito entre o amargor do l\u00fapulo e o dul\u00e7or do malte, voc\u00ea encontra quando bebe uma Forasteira IPA<\/strong>. Esse estilo American IPA tem o aroma c\u00edtrico que lembra o maracuj\u00e1 devido ao l\u00fapulo Amarillo e o Galaxy, entre outros tipos de l\u00fapulo. Amargor m\u00e9dio alto com seus 50 IBU<\/a><\/strong>. Teor alc\u00f3olico tamb\u00e9m m\u00e9dio alto com seus 6,4%. Al\u00e9m de um aroma c\u00edtrico sensacional e refrescante que pede mais um gole. <\/p>\n\n\n\n

    No geral, a American IPA<\/strong> \u00e9 um estilo de cerveja<\/strong> que se originou nos Estados Unidos na d\u00e9cada de 1990 como uma varia\u00e7\u00e3o da tradicional IPA brit\u00e2nica. O objetivo era criar uma cerveja com um perfil de l\u00fapulo mais intenso e arom\u00e1tico, o que \u00e9 t\u00edpico das cervejas americanas.<\/p>\n\n\n\n

    As caracter\u00edsticas da American IPA<\/strong> incluem uma cor amarelo-palha a dourado, com um teor alco\u00f3lico geralmente entre 5,5% e 7,5%. \u00c9 uma cerveja de corpo m\u00e9dio, com uma espuma persistente e cremosa. O sabor \u00e9 dominado pelo amargor dos l\u00fapulos, que apresentam aromas c\u00edtricos, florais e resinosos. A cerveja pode ter um sabor maltado de apoio, com notas de caramelo e biscoito, mas isso \u00e9 secund\u00e1rio ao sabor do l\u00fapulo.<\/p>\n\n\n\n

    Seu paladar j\u00e1 sentiu todo esse sabor? A American IPA Forasteira IPA da Cervejaria CAMPINAS<\/a> \u00e9 o estilo perfeito de cerveja para harmonizar com hamb\u00farguer<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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